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猪や鹿の肉を使ったジビエレシピのご紹介です。
２０１１年から始まった「愛知県ジビエ普及事業」の
取り組みのなかで発表されたレシピを掲載しています。 |
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１ |
2014.3.10 アスリート向けジピエ料理発表会 |
名古屋国際ホテル日高幸哉料理長 |
20作品掲載 |
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2 |
2015.3.10 ジピエ交流会 |
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9作品掲載 |
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3 |
レシピ集（2015.3.10発行） |
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62作品掲載 |
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4 |
レシピ集（2016.3.8／名古屋調理師専門学校) |
向山登校長ほか |
19作品掲載 |
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5 |
レシピ集（20161.20ジビエグルメグランプリ） |
出展者14団体 |
14作品掲載 |
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6 |
2018.8.3ジビエ料理講習会レシピ |
シェ松尾 片岡晃治料理長 |
４作品掲載 |
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7 |
2020.7 ヘルスケアレシピ（介護食・塩分控え目等） |
向山登先生 |
８作品掲載 |
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| ダウンロードはＰＤＦアイコンをクリックして下さい。 |
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| 【参考例を掲載】 |
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| ４ レシピ集（2016.3.8／名古屋調理師専門学校) から抜粋 |
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| ６ 2018.8.3ジビエ料理講習会レシピ から抜粋 |
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